“在广州，我喜欢的美食太多了，数也数不清！”谈到广州美食，在穗工作已有两年多时间的沙特阿拉伯王国驻广州总领事穆罕默德·阿卜杜拉·布莱辛十分兴奋，“其中，我最喜欢的有白切鸡、蛋挞、红烧乳鸽等等。”

    5月16日，广州亚洲美食节正式开幕。对于本次美食节，穆罕默德十分期待。他表示，饮食是传播不同民族文化的一个很好的媒介，希望在美食节上，通过不同国家的美食品尝和交流，可以让各个民族互相了解不同的文化和文明，促进文明的交流互鉴。

    “食在广州”美名远播至沙特

    其实，穆罕默德对“食在广州”的美名并不陌生。在他还在沙特工作的时候，便已经品尝过广州美食。

    “在我们国家，有为数不少的中国餐厅，包括我在内的很多沙特人经常到这些餐厅吃饭。当中，以广府美食为代表的粤菜给我留下了深刻印象。后来有幸来到广州工作后，接触到更多地道的广州美食，我也很快就喜欢上了。”穆罕默德对记者说。

    在穆罕默德看来，广州是一座美丽的城市，不仅风景优美、鸟语花香，而且商业高度发达，尤其是外贸方面。同时，广州也有着古老的文明与文化，这在其源远流长的美食文化中可以得到充分体现。

    “广州好吃的太多了，我喜欢的数不胜数。”谈到美食，穆罕默德十分兴奋，“广州有句话叫‘无鸡不成宴’，我很喜欢这里的白切鸡。此外，还有饮早茶会吃到的蛋挞、虾饺，还有红烧乳鸽。对我来说，他们都很特别，而且觉得特别好吃。”

    “还有一点要提到的是，在广州能吃到各个地方的美食，当然也包括沙特的食物。”穆罕默德告诉记者，广州作为“千年商都”，有不少的沙特人到此做生意或居住。而广州也有很多制作阿拉伯美食的餐厅。他听很多沙特人说，来到这里一点都不觉得陌生，说明这里的出品还是很地道的。

    美食为媒，促进文化交流

    谈到沙特的饮食文化，穆罕默德告诉记者，沙特阿拉伯王国是中东地区最大的国家之一，地貌呈多样性，其饮食根据地理区域分布而有所不同，与每个地区的习俗和传统密切相关。不过也有一些美食是上至达官贵族，下至平民都喜欢的。

    “如果要推荐我们当地美食的话，我最推荐的是Kabsa，这也是沙特最著名的美食之一。它是由大米、羊肉或鸡肉组成，同时加入许多特别的香料，这些香料赋予了这道菜特殊的风味。”穆罕默德说

    “还有一些有地方特色的小吃，比如一种叫Slige的食物，就是用牛奶、鸡肉（其他肉类）和特色香料烹煮而成的米饭。还有Jailshi，即用肉和牛奶煮熟的碎小麦调制而成的食物。这些都是我比较推荐的特色小吃。”穆罕默德表示，这些食物都能在广州的阿拉伯餐厅找到。

    至于沙特在饮食时的一些礼仪习俗，穆罕默德表示，“如果到沙特人家里做客，我们一般会用香味浓郁的阿拉伯咖啡招待，以示热情好客。同时，我们也会点燃沉香制作的熏香，让香气弥漫整个客厅或者宴会厅，营造良好的用餐氛围。”

    谈及5月16日开幕的广州亚洲美食节，穆罕默德对被邀请参加其中表示很荣幸。他说：“饮食本身就是传播不同民族文化的一个很好的媒介。希望在本次美食节上，通过不同国家的美食品尝和交流，可以让各个民族互相去了解不同的文化和文明，促进文明的交流互鉴。”

    【统筹】黄颖川 余秋亮 王良珏

    【摄影】吴伟洪 郑一见

    【视频】周鑫宇 实习生 李佳璟