一个市长三个副市长和20多职能部门一把手把关小榄等地经验已在全国推广明日（10日），全省食品安全示范单位经验总结暨专项整治行动现场会议将在中山召开。

　　当前随着经济的发展，我省食品安全工作遇到一些新的挑战，以中山、深圳、佛山为代表的一些地市正用实践证明，食品安全工作的关键在于当地政府是否能有所作为。

　　在前不久公布的全国首批食品安全示范县中，广东的中山市小榄镇和佛山市三水区入选。记者近日获悉，它们的经验已经在全国开始推广。

在前不久公布的全国首批食品安全示范县中，广东的中山市小榄镇和佛山市三水区入选。

　　模拟“中毒”发现程序瑕疵

　　中山市副市长冯煜荣日前告诉记者，中山的食品安全委员会的阵容很“豪华”：一个市长、三个副市长还有20多个职能部门的一把手。“在这个会上想走走过场肯定不行，开会闲话废话很少，遇到问题大家讨论解决或者提出方案立即落实”。

　　中山市食品药品监督管理局局长陈豪鑫最近已经着手准备即将到来的新一次例会，“由于现在农村自己置办酒席的情况比较多，上次我们模拟有人中毒，演练中后来我们就发现在逐级向上报告这个程序还需要进一步改进，目前我们正就这个问题提出解决的方案”。

　　省食品药品监督管理局局长陈元胜透露，目前我省已建立起综合协调机制。值得一提的是，我省依托食品安全委员会成立了食品专家委员会，一旦出现突发的食品安全事件，这些顶级专家能立即会集在一起对事件原因和应对提出见解和解决方案。如之前成功评估“天绿香”、“红心蛋”事件、正确引导“毒水果”事件等，已经成为群众了解食品安全状况的权威指引，政府评估食品安全事件的有力参谋。

　　产业升级走出一批“示范”

　　在政府加大对食品安全监管的同时，我省食品产业的升级也在不断深入。

　　中山市咀香园健康食品（中山）有限公司刚刚获得国家标准化良好行为企业，一个小小的杏仁饼，标准就做了1500个。如今咀香园已经成为中国驰名商标，杏仁饼年销售就达6000万元。

　　佛山市截至2006年底，无公害农产品生产基地已经发展到112个，面积21万多亩，获无公害认证的农产品162个，并有12个农产品及其加工产品获“绿色食品”认证。而中山市目前有3个省级农业标准化示范区以及16个市级农业标准化示范区，中山香蕉、中山塘鱼、全福甲鱼等9个农产品先后通过了国家A级绿色食品认证，中山市港口镇顺青菜场等25家农业企业的44个农产品通过国家级无公害农产品认证。

　　前瞻性风险预警机制逐步形成

　　随着社会经济的发展，食品生产更加多元化，食品安全监管也遇到许多新问题和新的考验。食品安全决策的前瞻性就是其中重要的课题。

　　省食安委有关人士告诉记者，深圳市正探索如何通过加强对食品安全危险因素的研究，从而实现及早发现存在的危险因素提出干预措施，并及时发布预警信息。今年，深圳市已通过课题研究，整合了全市食品安全数据、建立食品安全数据库，帮助政府决策提供科学数据支持；而专家团队的食品安全风险评估工作也在向纵深推进。

　　据了解，深圳市目前建立起对豆制品微生物污染、食品中重金属污染、乳及乳制品抗生素残留等危害因素提前进行风险评估的机制。（编辑 喻孟）