监督部门将可实时全面掌控广州市食品安全状况的重大工程——广州市食品安全监控中心，目前部分成熟项目正在广州天河区试点运行。记者昨日(9月3日)获悉，广州市食品安全监控中心整体建设方案现正处在调研阶段，明年该监控中心将建成，届时可监控12个区从农田源头到餐饮企业的食品安全状况。

　　超市检测数据实时传输

　　昨日，记者在天河工商局看到，天河某家大型超市和一家大型肉菜市场，以及流动检测车的检测情况，每天都实时从终端卖场传输到该局的食品监管系统里。据天河区工商局工作人员介绍，检测工作站系统安装在工商部门与超市、市场检测室的专用电脑上。只要超市检测食品，检测仪器就会自动上传检测数据到系统数据库，他们即时可以看到检测结果。

　　例如，当超市、肉菜市场在每天检测其场内食品时，每一个被检食品的所有检测数据，包括从菜样剪碎取样检测，蔬菜上的有机磷、氨基甲酸脂类等农药在果品蔬菜中的残留量等，均会同步通过网络传输到天河区工商局的监控中心里。

　　发现不合格产品立即处理

　　记者昨日在该局8月31日的监测数据库里看到，有一家肉菜市场某鸡档的一款鸡肉食品检测不合格，不合格项目为水分超标。对于检测不合格的产品，在天河工商局的监测系统里，会以红色块显示并预警。据天河区工商局有关负责人介绍，一旦监测系统预报某终端卖场的某产品检测不合格后，该局指挥中心会立即指派所在地的工商所相关人员和检测车，前往该卖场，对不合格产品进行复检，若复检后不合格，工商部门将立即要求卖场将不合格产品撤市、下架。工商部门还可同时通过该监测系统，追踪到不合格产品的供应商、生产商、原材料供应商等，再进一步对不合格产品进行食品安全监控、溯源。

　　监控中心将于明年建成

　　据了解，根据计划，广州市食品安全监控中心将于明年建成，该监控中心将对全市食品安全进行实时监控，并像“天气预报”一样预警食品安全信息。目前，有关的试点工作正在进行之中，其中实时监控功能已在12个区大型农业基地和农业检测部门使用。据悉，该项工作先在确定为信用体系建设试点单位的大型超市、肉菜市场试点，成功后再推广到全市食品生产加工企业、大型餐饮企业。(编辑：吴洁芬)