方便面集体涨价，广式腊味也要集体涨价。记者昨日（27日）获悉，广式腊味生产基地之一的广东中山黄圃腊味已决定，由于今年猪肉涨价造成腊味成本增加，今秋黄圃腊味价格预计至少上涨三成。与此同时，记者昨日走访广州市场，发现皇上皇、秋之风、创格等广州本地生产的腊味也悄然涨价了。业内人士表示，中秋前后，大规模的腊味涨价现象将出现，保守估计，今年广式腊味整体涨幅将达三成。

　　广州市场腊味悄然提价

　　记者昨日从广州五羊新城、天河城附近的几家超市了解到，腊味食品在两个月前已悄悄提了价，包括利口福秋之风、皇上皇、创格等腊味食品价格均有不同程度的调涨。在五羊新城的某家大型超市，皇上皇品牌散装腊肠原价16．5元/斤，现价19．8元/斤，一级无皮腊肉原价20．9元/斤，现价为22．5元/斤；金银润原价9元/包，现为9．5元/包。据皇上皇销售人员称，该品牌产品大部分都调过价了，涨幅在2—4元/公斤之间，最高涨20％。

　　在荔湾区某家利口福专卖店，销售人员正以“将要涨价”理由，向消费者促销店内的腊味食品。据销售人员称，迟些时候该店的腊味产品要涨价了。据透露，利口福秋之风腊味今年预计将上涨两成。

　　据悉，在广州、中山等城市，已经有一些腊味企业不同程度地提高了腊味制品的价格。占全国广式腊味市场50％以上份额的中山黄圃镇黄圃腊味，是我国最大的“广式腊味”生产基地。据黄圃食品腊味商会会长黄永良称，“从目前的形势来看，今年黄圃腊味肯定要涨价，价格至少要涨三成以上。过去20元左右一斤的一级腊味，今年要卖到28元左右。”业内认为，随着中秋前后腊味销售旺季的到来，零售市场上的腊味食品肯定会涨价，目前涨幅虽然不太明显，但届时多数腊味企业调价后的产品一起亮相，必会感觉明显。业内保守估计，今年广式腊味整体市场将涨价三成。

　　原因在于肉价连创新高

　　腊味原材料猪肉价今年连连创新高，对腊味生产企业造成极大的成本压力，据了解，今年5月份以来，广州生猪及猪肉价格走势与全国基本一致，生猪批发价、零售肉价连连创历史新高，猪肉价格涨幅达到100％。

　　广州皇上皇肉食制品厂有关负责人表示，今年做腊味主要原材料—猪肉的价格上升幅度惊人。如精肉去年为1．2万元/吨，现在已升到2．3万元/吨，升幅近一倍；肥肉去年才5000元—6000元/吨，现在已升到1．3万—1．4万元/吨，升幅也超过一倍。“一个多月后，腊味企业就要准备中秋节前后的腊味销售，如果猪肉还再上涨，压力更大”。广州酒家集团也表示，腊味涨价，主要原因是猪肉涨幅大。加之物流成本、人工成本以及水电费也在同步增加。

　　专家认为“价格联盟”易瓦解

　　直接提价，目前已成为众多食品企业减压的手段之一，部分食品行业甚至几大家联手起来，集体涨价。对于多个食品行业采取“价格联盟”之举，华夏基石营销顾问公司谭长春认为，在今年原材料成本上涨的大背景下，企业若保持原有的价格确实压力大，但是否必须采取“直接提价”，则值得商榷。而且这种“集体涨价”涨幅依据是什么、能否通过市场检验，若不能的话，“联盟”很容易就瓦解。

　　另有专家认为，“集体涨价”可能会垄断市场，消费者也不必担心，因为快速消费品是一个竞争充分、激烈的市场，各种品牌、产品选择很多。此外，部分企业涨价后也有可能流失消费者群体，为了弥补，涨价企业可能会采取别的方式补偿消费者。

（编辑：付昱）