受疫情影响深重的广东餐饮行业，在发展外卖“自救”过程中，正积极向外界寻求帮助。
4月13日，广东省餐饮服务行业协会外卖专委会（以下简称“省餐协”）再次向美团和媒体发函，解释此次省内33家餐饮协会联名交涉，是由于“众多餐饮企业难以生存”，并再次呼吁美团为餐企减负，“平台直接降佣，而不是不带来直接现金流的返佣”。
当日下午，美团外卖方面也发出一封公告书称，今年首要任务是帮助300万餐厅活下去、活更好。美团高管还表示“委屈”，每单利润不足0.2元。
值得注意的是，双方一方面对外卖佣金高低争执不下；另一方面又不约而同提到，大家是“唇齿相依”的命运共同体，疫情下餐企、平台应该共克时艰。
业界人士建议双方建立良好的沟通机制，共同促进行业健康发展。
省餐协▶▷
再发函反对“独家限制”
4月12日、13日，省餐协连续两天向美团隔空喊话，就上周五引爆业界的《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》（以下简称《交涉涵》），进行进一步解释。
“美团的高额佣金严重挤压了餐饮企业合理的盈利空间，危及广大餐饮从业者的生存。”省餐协指出，这背后是美团涉嫌利用其市场支配地位，制定不合理的收费管理规则，持续大幅提高佣金扣点比例。
“近两个月餐饮企业对美团打压竞争、不允许上线多个平台的行为反响非常大。我们反对任何平台采取‘独家限制’。”上述协会表示，现广东全省共33家协会共同发函交涉，如美团不做回复，我们将考虑采取进一步措施。
省餐协所称的“进一步措施”是指，采取法律行动维权、扶持新平台等措施进行反击；同时省、市、区餐饮协（商）会将联合全省各地餐饮企业、全国各地餐饮协会采取进一步维权行动。
记者获悉，一周前，省餐协曾对广东餐饮行业复工与关停情况进行调研，结果发现被调查企业有接近80%的企业营收不到去年同期的30%；已有60%的企业因营收大幅减少、门店租金压力大、外卖平台抽成高等原因关停了部分门店。
此前，重庆市工商联餐饮商会、河北省饭烹协、云南省餐饮与美食行业协会、山东省多个餐饮协会等也曾先后向美团、饿了么等平台公司发函，呼吁减免佣金。
据透露，目前美团点评外卖抽佣规则是，对大型连锁餐饮执行18%抽佣；对小型餐饮执行23%左右。
美团▶▷
今年帮扶300万餐企
“商家、骑手、平台从来就是一个唇齿相依的命运共同体。”4月13日，美团外卖平台方面发布一封公告书称，当商家订单剧减，平台收入也会跌入谷底，骑手也将面临生存挑战。
针对佣金高的质疑，美团外卖“叫屈”，每单利润不足0.2元。
美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中曾说，美团外卖从诞生以来，持续亏损五年，即便在刚刚盈亏平衡的2019年，第四季度外卖平均每单利润也不到两毛钱，占收入的2%。
“平台的绝大部分收入需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。”美团外卖又称，2019年该公司八成以上商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和想象。
据其介绍，疫情期间，该公司启动“春风行动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴，针对受疫情影响较大的优质商户，按不低于3%-5%的比例返还外卖佣金，覆盖全国商户数量超过60万家。
“2020年，我们计划在全国范围内开展商家恳谈会，与商家更深入地交流、沟通，共同商议和落实更加切实有效的餐饮复苏之计，更加针对性地推出相关帮扶措施。”美团外卖说，今年该公司的首要任务，是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来，并活得更好。
律师▶▷
是否构成垄断有争议
在今年的疫情危机下，堂食受限，外卖平台成为众多餐饮企业的“生命线”。据艾媒咨询发布的《2020疫情期间中国餐饮外卖市场商户专题研究报告》显示：
疫情发生后，以线上作为主要战场的餐饮商家占78%，较疫情发生前增加63.1个百分点。其中不乏首次开展外卖业务的餐饮商家。
“我们通过简单统计不难发现，面对超600万的商家数及20%左右的抽佣比例，美团的扶持政策覆盖商户比例仅在10%左右，而返佣后佣金比例依旧在20%左右，可以说是杯水车薪，治标不治本。”电商智库网经社电子商务研究中心分析师陈礼腾认为，平台的高额抽佣导致商家收入降低，商户为了不亏本，会通过减少餐品分量、提高餐品价格等方式节省支出、扩大收入。而这些成本会有部分转嫁到消费者身上，这也极易造成消费者的不良体验。
关于佣金是否设置过高，有律师认为，当前没有明确的标准来衡量。“首先，美团需要与用户或者其他餐饮企业建立起良好的沟通机制，提高认识，主动消除相关行为后果，推动行业的健康发展。”广东合邦律师事务所肖锦阳认为，餐饮企业可以通过协商、调解、向行政职能部门投诉、司法等手段进行维权。
另外，针对“美团是否涉嫌垄断”，上海正策律师事务所律师董毅智认为，现有证据并不是特别充分，互联网的垄断诉讼情况比较复杂。“整个餐饮行业包括线上线下两部分，美团只在线上具备优势，是否构成垄断仍有争议。”
南方日报记者 欧志葵 李劼 叶丹
