经过培训，陆科明现在已学会烹饪十几个特色菜了。

　　今年近50岁的茂名信宜市高城村人陆科明，春节后不再外出打工了。年初，他与一搭档在村里新开一家农家乐餐馆，自己做起了老板。

　　4月28日上午，在位于高城村口的“高城人家”，记者见到穿着围裙、正在厨房和大堂里穿梭忙碌的陆科明。餐馆大堂的一张桌子上，摆好了几盘早晨做出来的木薯饼、煎小鱼、番石榴等当地小吃。

　　“去年我参加了‘粤菜师傅’第一期培训后，就决定与参加过第二期培训的学员黄维华，一起在家门口开店创业。”陆科明笑呵呵地说，“现在我们餐馆每月营业额有1.5万元，除去请工人成本及其他费用，每月收入有四五千，比打工好。”

　　在“粤菜师傅”工程提出一周年之际，近期，记者深入茂名信宜调研发现，类似陆科明这样外出务工多年后又回流老家的创业者有很多。为帮助更多人创业就业，信宜市在实施“粤菜师傅”工程过程中构建“一条龙”服务，即：通过建立“粤菜师傅”培训基地，免费对信宜本地和周边人进行烹饪培训；同时建立“粤菜师傅”学员创业就业指导中心，对就业、创业以及有外出务工意愿的学员进行分门别类指导和服务，其中对于创业者，该中心还提供创业补贴、担保贷款等优惠政策。

　　免费培训吸引外出务工者回乡

　　陆科明的餐馆位于当地知名的红色旅游区——信宜市东镇街道高城村。记者在这家近200平方米的农家餐馆看到，店内木桌木椅崭新，款式简洁，充满乡村味。

　　平时周末日，周边高州、茂名的人都喜欢来该村旅游，呼吸新鲜空气，品尝当地的特色美食，临走时，他们大多还会向村里人购买一些农家种养的新鲜蔬菜、水果、鸡蛋以及农家晒的鱼干等。

　　据不完全统计，今年春节期间，来该村游玩的客人超过10万人次，带动了陆科明的餐馆生意火爆。

　　“我们店请的3个固定员工都是村里人，每月给他们1800元工资，生意好还会给他们多些。”陆科明说，他之前在广州一家服装厂打工多年，月收入仅3000元，现年纪大了，没技术很难找到好工作，“我2017年底回村里，听说政府有免费培训厨师，我就报名参加了去年11月的培训班，培训3个月后，现店里能提供16—18个炒菜，8—9样小吃。”

　　出台优惠政策帮扶就业创业

　　值得一提的是，信宜政府开展的“粤菜师傅”培训工程，在对民众提供免费培训的同时，还创新推出“指导就业创业”一条龙的服务模式。

　　陆科明告诉记者，当初他创业时，当地政府部门为其提供过5000元的启动资金，加上他和搭档的自筹资金，才将“高城人家”农家乐餐馆开起来。他现在还经常与培训基地的陈师傅有沟通，向他讨教如何做一些新菜。

　　“若你在餐馆发展过程中还需资金，还可以找相关部门贷款，最高可贷款20万元。”信宜市人社局局长李戈对陆科明说。

　　据了解，信宜市政府对培训基地培养的技能人才、市职业技术学校培养的职业人才进行建档管理并动态跟踪，主动服务。比如，若学员想创业，信宜市专门成立的“粤菜师傅”就业创业指导服务中心将会为学员提供指导服务，帮助其办理卫生许可证、工商营业执照等，并为创业者提供创业补贴、创业贴息担保贷款等优惠政策。

　　若学员不想创业而是就业，服务中心也能提供帮助，他们通过与饮食企业建立稳定就业合作关系，可推荐培训学员到本地饮食企业实现就地就近就业。

　　若学员想走出去，到广州、深圳、珠三角等经济发达地区饮食企业就业，他们也有途径，由就业指导中心推荐到其他饮食企业就业创业。

　　“我们通过把培训与就业创业精准对接，有效提高学员的就业创业成功率，实现‘以就业促进创业，以创业带动就业’。”信宜市委书记邓惠林表示，下一步，他们将加大对参加培训后学员的就业创业帮扶，实现更科学、更精准、更高质量就业创业。同时组织开展对信宜市从事“粤菜师傅”人员、有意愿参加培训人员调查摸底，建立数据台账，进一步提高“粤菜师傅”培训的组织化程度。

　　文/图：南方网全媒体记者 欧志葵 统筹：袁佩如