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2007-07-10 16:54:27 南方日报网络版
这个夏天，高温不退。在高烧的气温中，烫手的猪肉价格成为大众的新焦点。
7月5日，市物价局的监控数据显示，瘦猪肉最高价格已经飙升至16元／斤，比5月上旬上涨了33％；半年前小区里刘大妈还嫌12元／斤的排骨太贵，而如今已经是18元／斤，一分也不能少了。
现象
油肉蔬菜蛋全都涨了价
“油、肉、蔬菜、蛋全部都涨了。”面对16元／斤的瘦猪肉，退休金才1000多元、负责全家5口人伙食的刘大妈不禁抱怨：“才两三个月时间，每月伙食开支增多了近300块。”
3个月前，刘大妈每个月只要拿出1000元就可以开销5个人的伙食，而从5月开始的一场席卷全国的猪肉价格上涨，打破了这个局面，手头越来越紧的刘大妈不得不额外补贴部分钱用于生活开支。
市物价局的监测数据显示，5月上、中旬，东莞市鲜猪肉（精瘦肉）每500克均价为10元、12元，同比上涨10％；鲜猪肉（肋条肉）每500克平均价8元，同比上涨15％。这些数据已经连日刷新了东莞猪肉价格新纪录。
其实，猪肉涨价并非没有前兆。早在4月，食用油价格的一路飙升，不少人已经猜测接下来还会有副食品涨价。
就在5月猪肉涨价席卷全国之后，来自各方面的分析纷纷认为，猪肉价格上涨源于供应短缺和原材料价格上涨。为了稳定市场，东莞市经贸局及市肉类管理协会表示，供莞猪源充分，不会出现明显生猪紧缺现象；市物价部门也表态，一旦肉价涨到一定程度，市物价局将运用价格调节基金调控价格以稳定市场，并预测猪肉价格将在7月回落到正常水平。
这些表态和承诺，多少给了城市低收入市民一些信心。此时，其他肉类制品、海鲜、河鲜、冰鲜等价格持平，鸡肉、牛肉价格基本稳定。
为了节约开支，刘大妈开始变化菜式，减少了猪肉的购买量，增加蛋类和鱼类食品，但是在5月底，刘大妈还是发现伙食开支多了100多元，“主要是猪肉和蔬菜的价格涨得太快了”。
而就在不少人开始用鱼、鸡、蛋部分替代猪肉之时。6月5日，市物价局发布的最新城市居民食品价格监测结果显示，精瘦肉每斤售价最高已经达到15元，较10天前整整上涨了2元，而15元／斤的售价也意味着东莞猪肉价格已经位居全省最高。与此同时，牛肉、鸡肉、鸭肉价格也小幅上涨，“鸡蛋贵了5毛，鸡肉也贵了1块钱”。
7月4日，刘大妈在肉档上发现瘦肉价格已经涨到16元／斤了，排骨则飙升到18元／斤，“现在我都是下午或者傍晚去买肉，会便宜一两块钱”。刘大妈说，她现在已经较少用猪肉和排骨煲汤了。而在计算当月开支时，刘大妈发现，6月份的伙食开支又增多了100来块钱，较4月的伙食开支多了近300元。
影响
中低收入者生活压力增大
“这一轮猪肉涨价，影响最大的是城市里的低收入群体和退休老人，他们最能迫切地感受到物价上涨的压力。”省社科院研究员丁力认为，如果肉价继续攀升，城乡居民生活成本将继续增多，生活压力将会更大。
7月5日，市物价部门称，已经向市政府提交了低收入人群肉价补贴方案，初步提出对东莞市城乡低保和低收入困难家庭实行猪肉等副食品临时性物价补贴，每人每月10元，补贴时间为7月、8月、9月共3个月，补贴款来自东莞市价格调节基金。
东莞市民政部门统计数据显示，截至2006年底，东莞市低保居民约有2.7万人，这部分人，尚不包括前来东莞的外来打工人群。
“这些补贴根本就很难起作用。”道滘镇一低保户直言不讳，一个月10元钱，不过是杯水车薪，连1斤瘦肉也买不到。而让低收入者更为心慌的是，4月开始粮油价格上涨，紧接着就是5月开始的猪肉跟进暴涨，现在随之而来的是禽类、蛋类等其他食品类价格的“普涨”，“谁知道接下来还会有什么东西会继续再涨？”不少公司白领也表示，目前猪肉价格上涨对其生活影响不大，但仍然担心猪肉价格的上涨会引起物价的全面上涨。
仅仅只是猪肉价格上涨，就让刘大妈感叹钱不够花要连续几个月额外补贴家用了。但在这种情况下，分别在企业、工厂工作的刘大妈的儿子和媳妇给她的生活费依然和以前一样，“一个月还是400元，他们的工资没有涨啊！”
事实上，在这一轮猪肉涨价之时，国家已经开始对事业单位、公务员、教师等进行了工资调整，涨幅几百元不等。但是不少在企业单位工作的工薪阶层，并没有享受到国家给予机关事业单位增薪的待遇。
“一个月两三千块钱，也不算很低了，公司不可能再给我们加薪。”某外贸公司的李小姐说，就是这个收入，在房贷、教育以及其他生活消费支出下，她也觉得压力很大。
而由于各方面成本的上升，某公司东莞分公司还拟对员工进行集体降薪，最后在全体员工的强烈抗议下才作罢，“物价到处都在涨，还要降薪，叫我们怎么接受？”其员工如是说。
一番轮回，猪肉价格上涨的影响最终又落回到普通市民的身上，“收入较低者总是对生活类商品价格反应更为敏感。”丁力认为，这一轮涨价中，肉价上涨只是物价轮番上涨的一个缩影，其价格的大幅上涨在很大程度上会推动其他食品跟着涨价，从而增加整个消费物价上涨的压力。
而目前的情形是，不仅仅是消费品领域看涨，农产品等生产资料以及一些基础产品领域也在看涨。丁力认为，上游产品价格上涨必然传导到下游加工业，一系列生产成本的提高必然会拉动终端消费品的价格上涨。一旦公共产品也涨价，居民收入没有相应提高，在某种程度上，涨价压力会将收入较低者推向“相对贫困”的边缘。
（编辑：冯怡驹）
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