食品新闻
网购食品应四注意 个别乳企生产奶粉品牌多达600种 带你领略“舌尖”上的澳门 绿盒王老吉命悬一线 中华医学会敛财遭曝光 选购蜂蜜要学学鉴别方法 沃尔玛常德店劳资纠纷 汤臣倍健重组收购告吹 王老吉药业两股东"肉搏" 连锁餐饮食品安全规范出台
南方时评
更多>>
受贿究竟有多“无奈”?
任何理由的遮掩都无法开脱自己的罪行,再冠冕堂皇的理由在法律面前也是显得那么苍白无力,只有自己坚定,对糖衣炮弹“无动于衷”,才能守身如玉,才能避免碍于面子的尴尬,更不会出现“无奈受贿”的闹剧。 [详细..]
“女教授痛批校长就餐特权”羞辱了谁
“干部高配”不应成为常态
如何舒缓“豪车恐惧症”?
政府岂能“抱舆论的大腿”?
立法管摊对摊贩和城管都是好事
铭记历史警示 捍卫和平正义
潮州经典小食之宵米
2014-04-30 15:19:12 来源: 潮州日报  暂无网友评论

  

  宵米是潮州一种特色的小食,与潮州的其它普通粿制品不同,宵米给人的感觉是用来“吃巧”的,而不是用来“吃饱”的。这样的感觉全是因为宵米的用料十分的讲究,而且还要搭配以精工细作,最终的成品却是一个小小个子的模样,才让人有了这样的错觉。

  宵米清鲜香醇,味美爽口,作为传统的潮州小食,在过去潮菜筵席中,往往被作为配桌点心,而如今在潮州的各家酒楼餐厅里的早点菜谱里都有“宵米”,特别是在夏天的早上点此款小食者较多,因夏天人体易发燥火,宵米中的那点鲜笋虽然少却最为爽口,伴随着肉丁虾米香气,一粒一粒慢慢的品尝,实在是一款难以抗拒的美食。

  据说潮州的宵米,起源于北方的“烧卖”。过去北方地区,有一种小食以肉料为馅,以面粉作皮,这种小食大都是小摊小贩当街摆卖。由于北方天气寒冷,所以这些小摊小贩在摆卖这种点心时,便要将其放置小笼中,烧热炉火不断温热它,故这种小食便名为“烧卖”。后来“烧卖”这种小食被移植到南方来,一些地方以读音来给它叫名字,便有了许多读音相近的不同名字,如“烧米”、“肖米”、“小米”等,但实际都是源于“烧卖”的一种小食。

 

作者:
更多相关内容
举报虚假新闻:如果您在本页面发现虚假新闻和其他错误,请先用鼠标选择出错的内容片断,然后同时按下"CTRL""ENTER"键,填写举报邮件。
举报电话:020-87373397。谢谢您的支持。