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广州市食安办将检查全市肯德基用油

2007-03-09 16:11:17 信息时报网络版

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  专家指出:反复使用煎炸油易产生致癌物,肯德基使用添加剂未经批准。

  继“新奥尔良烤翅”含苏丹红后,肯德基再掀食品安全风波。陕西媒体昨(8)日曝光了肯德基未经卫生部门批准,向煎炸食品的食用油里添加化学品——“滤油粉”,延长食用油寿命达10天之久,而专家称反复使用煎炸油易产生致癌物质。昨日下午,肯德基中国区声明委婉承认其使用滤油粉的事实,但坚称食用植物油一旦接近指标要求限度,就会立刻废弃。为此,广州市食安办拟对全市肯德基餐厅用油情况作检查。

  “滤油粉”延长油寿命

  据报道,在陕西省的榆林、咸阳地区,有数家肯德基连锁店在煎炸食品的食用油里,添加一种名为“滤油粉”的白色粉末,能降低煎炸油的酸价、过氧化值、颜色、气味和重金属,以达到对混浊煎炸油的“抛光”作用,使混浊的煎炸油变得清亮起来,就像新油一样,从而延长食用油的寿命。在咸阳地区,一些肯德基门店更是以此反复使用煎炸油达10天之久。

  据资料显示,“滤油粉”不能确保毫无危险,而且“滤油粉”作为吸附用的添加剂,并没有在卫生部门备案。有关专家则指出,即使抛开“滤油粉”是否安全这个话题,煎炸油长期使用,油的营养价值也肯定会大为降低,同时,反复对油加热,油脂还容易产生其它有害物质,比如炸薯条时,可能会产生丙烯酰胺等致癌物质,而炸鸡时,可能产生苯并芘等致癌物质。

  昨日,咸阳市卫生局、榆林市卫生局和西安市卫生局先后对肯德基店进行了检查,并暂扣了“滤油粉”。而陕西省卫生厅也以加急文件将该情况报送国家卫生部,并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部进行检验。

  将检查全市肯德基用油

  昨日下午,广州市食安办有关负责人称,将对全市肯德基餐厅的油品使用情况进行专项检查。一旦查出广州肯德基存在延期使用食用油品现象的话,将坚决对其违规行为进行查处。

  新闻链接肯德基食品安全风波

  2005年3月,肯德基发布媒体声明说,由于发现含有苏丹红一号成分,全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡两种产品,同时销毁所有剩余调料。

  2006年11月:肯德基宣布在美停用含反式脂肪的烹调油,但肯德基中国区广东市场部却声明称,肯德基广东餐厅使用的是未经氢化的烹饪油,不含反式脂肪酸,因而暂无换油计划。

  2007年3月:肯德基在陕西曝光使用“滤油粉”,安全性尚不能确定。

  (编辑:胡曼筠)


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