“每年正月前三天，我们都必须给员工3倍工资。”昨日（8日）正值周末，各家酒楼的年夜饭订餐电话却没有闲着。记者从广州各大酒楼获悉，目前酒楼的年夜饭预订渐入高峰，预订率普遍已达到三成。

　　市民：预订年夜饭预交200元

　　“我们今年2月份就订了，千万不要搞错了。”昨天，家住惠福西路的市民黄阿姨给文昌路某酒楼打电话确认了自己8个月前的“订单”。

　　记者昨日从市内各大酒楼获悉，广州餐饮行业一直都有提前预订的传统，在年夜饭后如果感觉特别满意，市民就会立即订下第二年的年夜饭。“各大酒楼一般都需要预交200多元。”广州酒家集团办公室主任赵利平昨日对记者表示。

　　“按照往年经验，过年前的两个月，是预订年夜饭的高峰期。”广州市餐饮商会相关负责人昨日表示，到目前为止，年夜饭的预订率估计在三成左右，预订高峰将在11月下旬出现，到12月中旬可达九成。

　　酒楼：今年一桌饭成本上升20%

　　记者昨日采访发现，多家酒楼的负责人都抱怨目前广州餐饮业利润微薄。

　　“今年一桌饭和去年相比，成本至少上升了20%.”赵利平表示，依据目前的经济形势来看，餐饮行业人力、能源、原材料的成本很难出现下降。但有酒楼的负责人昨日就告诉记者，今年广州年夜饭的价位将可能集中在1200~1500元之间，每桌10到12人。

　　每桌还能降价100-200元？

　　记者在采访中也发现，有餐饮企业还表示在今年有“降价”打算。这些酒楼表示，由于经济不甚景气，一些市民在订餐时抱怨每桌单价过贵，因此餐厅将可能降低明年团年饭的价格，“每桌下降100~200元完全有可能。”

编辑：谢晓